• Sopa de arroz con plátano: en el sur del estado.
• Chicharrón: en el sur del estado
• Cazón: en el centro y sur del estado.
• Elote: en el sur del estado
• Barbacoa
• Pastes
• Mixiotes de pollo
• Tinga
• Zacahuíl
• Chapulines.
• Tamales Oaxaqueños: Tradicionalmente envueltos en hoja de plátano.
• Pan de huevo.
• Quesos Oaxaqueños.
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